如果獸藥長期留在動物體內,當動物被宰殺食用時,殘留的獸藥就會進入人體。如果濃度達到一定水平,就會對人體產生毒性作用。過敏反應:牛奶食品中殘留的青霉素、四環素等抗生素,極易引起人體過敏反應,特別是易感體質,從皮膚瘙癢、蕁麻疹到急性血管性水腫、休克甚至死亡。
現代水產養殖趨于規模化、集約化。抗生素、維生素、激素和金屬微量元素的使用已成為保證畜牧業發展必不可少的環節。遺憾的是,由于科學知識的缺乏和經濟利益的驅使,藥物濫用在水產養殖業中普遍存在。這種情況在中國尤其嚴重。獸藥濫用的直接后果是獸藥在動物性食品中的殘留,攝入后會影響人體健康。動物性食品中獸藥殘留對人類的潛在危害越來越引起人們的關注。
動物用藥后,一些性質穩定的藥物會隨大小便排泄到環境中,排泄后仍能穩定存在,導致藥物殘留在環境中,大量使用有機砷,應用高鋅、高銅等添加劑,水源和土壤的污染。
獸藥殘留檢測儀適用于豬、雞、鴨、羊、牛、奶等畜禽肉制品中獸藥殘留的現場快速篩查和定量檢測,包括水產品中的抗生素殘留、克倫特羅激素殘留和有毒有害物質。