食品安全速測儀的出現正是基于我國目前食品安全問題頻發的市場。現代科技的發展給各行各業帶來了諸多便利，為其發展提供了高速通道。特別是在食品安全檢測中，檢測時間縮短，結果更加準確和大眾化，為我們生活中的食品安全提供了可靠的保證。

        如今，隨著科學技術的發展，我國的食品安全分析技術越來越成熟，檢測項目也越來越多，其中包括重金屬的檢測。重金屬污染對人體造成了極大的危害。食品金屬污染物檢測技術是食品安全檢測技術發展的重要方向之一。金屬污染物快速檢測技術從樣品的制備開始，通過有效縮短樣品制備時間，達到快速測定的目的。因為隨著各種高效、靈敏、快速的金屬污染分析儀器(分析方法)的不斷涌現，傳統的樣品制備技術已不再與之兼容，成為快速檢測技術發展的主要障礙。

        隨著食品安全事件的發生，人們對食品安全的重視程度越來越高。食品安全速測儀的應用越來越廣泛。許多快速檢測方法已被納入各個地區的標準方法中。食品安全快速檢測技術在出口貿易中占有重要地位。在進出口商品檢驗中，快速檢測方法起著重要的作用，提高了工作效率，減少了不必要的浪費。

        食品安全速測技術并沒有停滯不前。我國將越來越重視快速食品檢測技術的發展。一方面，采用國際先進的快速檢測方法，完善食品安全體系;中國先進的檢測設備和知識產權方法，配備了現代檢測技術和中國的食品安全管理體系。