農藥在農業生產和生活中發揮著很重要的作用，它可以防治病蟲害的危害，提高農作物產量，保證農作物快速生長。但是，過量使用農藥也給環境帶來了負擔，長期食用含有農藥殘留的食物、水果和蔬菜，會導致農藥殘留在體內積聚，導致慢性中毒，加重肝臟的負擔，這會對人們的健康造成傷害，嚴重的還影響神經元的發育，更糟糕的是，它會對人們下一代的健康造成基因損傷。

　　在農藥殘留的檢測中，酶抑制法是一種傳統的農藥殘留檢測方法，操作方法比較簡單，檢測時間也短，出結果快，但酶抑制法僅適用于氨基甲酸酯類物質和有機磷類物質的檢測，這種方法出現較早，研究時間也比較長。現在檢測農藥殘留的技術手段比較成熟，結果也比較準確。酶抑制檢測法是通過檢測昆蟲神經中樞的抑制作用來反映農藥殘留量的多少，因為當農藥殘留量比較大時，酶的活性就會受到抑制，動物就會死亡。

　　農藥殘留檢測儀可以快速檢測食品中的農藥殘留，結合現代技術手段和人們對農藥殘留的新認識，可以提高自身的檢測速度。檢測速度更快，靈敏度也高，成本低，多通道同時檢測，同時檢測多個樣品的檢測數據，數據準確。